25💢 MORCILLAS DE BURGOS | Receta Morcillas de arroz caseras (Parte 2)
En la segunda parte de este reportaje, nuestra amiga Pili nos enseña cómo realizar la mezcla final de todos los ingredientes (preparados el día anterior) junto con el arroz recién cocido y la sangre de cerdo. Tras ello, pasaremos a embutir las morcillas en su correspondiente tripa, amarrarlas debidamente para evitar que el contenido se salga, pincharlas con un alfiler para que salgan los restos de aire y finalmente introducirlas en la olla de agua hirviendo. Como nos comenta Pili, unos 15 o 20 minutos de cocción serán suficientes para que la morcilla esté en su punto y tras ello esté en condiciones de colgarse en las varas de caña de bambú de su cocina, al calor y olor de la lumbre que acompaña.
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